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Catalan Coca de Sardines

la despensa · Spanish conservas

Catalan Coca de Sardines

Catalan sardine coca is a traditional Mediterranean flatbread inspired by the classic coca de recapte. A thin, rustic crust made with extra virgin olive oil is topped with slow-roasted vegetables — typically aubergine, red peppers, and onions — and premium sardines, creating a perfect balance between the rich flavour of the fish and the natural sweetness of the escalivada. Simple, authentic, and full of character, it can be enjoyed warm or at room temperature as a gourmet appetizer or a light Mediterranean meal.

La coca catalana de sardinas es una especialidad tradicional de la gastronomía mediterránea, inspirada en la clásica coca de recapte. Sobre una fina masa artesanal elaborada con aceite de oliva virgen extra se disponen verduras asadas —como berenjena, pimiento y cebolla— y sardinas de alta calidad, creando un equilibrio perfecto entre el intenso sabor del pescado y la dulzura de la escalivada. El resultado es un plato sencillo, auténtico y lleno de carácter, ideal para disfrutar caliente o a temperatura ambiente como aperitivo o comida ligera.

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Catalan Coca de Sardines

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