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The Gourmet Tapa That Turns Any Table Into a Fine-Dining Experience

Preparation Time: 15 minutes (once thawed)
Difficulty: Easy
Result: An elegant, visually stunning gourmet tapa full of depth and flavour.

A simple yet sophisticated recipe that combines the delicacy of Caprichos del Paladar Confit Artichoke Flowers with the intense, smoky character of Cecina de León. The result is a gourmet tapa with a spectacular presentation, where the tenderness of the artichoke contrasts beautifully with the crispy, savoury texture of the cecina.

Ingredients

• 6 Caprichos del Paladar Confit Artichoke Flowers
• 80 g Cecina de León
• Sea salt flakes (optional)

Step-by-Step Preparation

1. Thaw the Artichokes

Remove the artichoke flowers from the freezer and allow them to thaw completely in the refrigerator for several hours. For a quicker result, they can be thawed at room temperature until they fully recover their texture.

2. Open the Flower

Once thawed, carefully open each artichoke with your fingers, gently separating the leaves from the centre outward until you achieve the characteristic open flower shape. This step enhances both the presentation and the caramelisation during cooking.

3. Grill Until Golden

Heat a griddle or non-stick frying pan over medium-high heat. Add a few drops of olive oil and cook the artichoke flowers for 2–3 minutes on each side, until they develop an attractive golden colour and the edges become slightly crispy.

4. Prepare the Crispy Cecina

Cut the cecina slices into thin shavings. In a clean frying pan with no added fat, lightly sauté the Cecina de León shavings for 30–60 seconds, stirring continuously. The cecina will develop a lightly crispy texture while concentrating its aromas and flavour.

5. Final Assembly

Place the hot artichoke flowers on a serving plate or board. Arrange the crispy cecina shavings generously over each flower, allowing some shavings to fall between the petals to create volume and a more attractive presentation.

Serve immediately and enjoy.

La Tapa Gourmet Que Convierte Cualquier Mesa en una Experiencia de Alta Cocina

Tiempo de preparación: 15 minutos (una vez descongelado el producto)
Dificultad: Fácil
Resultado: Una tapa gourmet elegante, visualmente atractiva y llena de sabor.

Una receta sencilla y elegante que combina la delicadeza de las Flores de Alcachofa Confitadas Caprichos del Paladar con la intensidad y los matices ahumados de la Cecina de León. El resultado es una tapa gourmet con una presentación espectacular, donde la suavidad de la alcachofa contrasta con el toque crujiente y sabroso de la cecina.

Ingredientes

• 6 Flores de Alcachofa Confitadas Caprichos del Paladar
• 80 g Cecina de León
• Escamas de sal (opcional)

Elaboración paso a paso

1. Descongelar las alcachofas

Retira las flores de alcachofa del congelador y deja que se descongelen completamente en refrigeración durante varias horas. Para una preparación más rápida, pueden descongelarse a temperatura ambiente hasta que recuperen toda su textura.

2. Abrir la flor

Una vez descongeladas, abre cuidadosamente cada alcachofa con los dedos, separando suavemente las hojas desde el centro hacia el exterior hasta conseguir la característica forma de flor abierta. Este paso mejora tanto la presentación como la superficie de caramelización durante el cocinado.

3. Dorar a la plancha

Calienta una plancha o sartén antiadherente a temperatura media-alta. Añade unas gotas de aceite de oliva y cocina las flores de alcachofa durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que adquieran un atractivo color dorado y los bordes comiencen a quedar ligeramente crujientes.

4. Preparar la cecina crujiente

Corta las lonchas de cecina en virutas finas. En una sartén limpia y sin añadir grasa, saltea ligeramente las virutas de Cecina de León durante 30–60 segundos, removiendo constantemente. La cecina desarrollará una textura ligeramente crujiente y concentrará aún más sus aromas y sabor.

5. Acabado final

Coloca las flores de alcachofa calientes en un plato o tabla de presentación. Distribuye las virutas crujientes de cecina sobre cada flor, permitiendo que algunas queden entre los pétalos para crear volumen y una presentación más atractiva.

Sirve de inmediato y disfruta.

Patatas Bravas Experience – The Taste of Spanish Terraces

Patatas bravas are much more than a tapa. Shared under the sun on a terrace in Madrid, Barcelona, or Valencia, they are one of the most iconic dishes in Spanish culinary tradition. Crispy on the outside, soft on the inside, and served with a bold, flavourful brava sauce — they capture the very essence of Spanish tapas culture.

This selection includes everything you need to prepare authentic patatas bravas at home in approximately 25 minutes, easily recreating one of the greatest classics of Spanish tapas.

Includes

• Boiled potatoes, ready to cut and fry to achieve the perfect texture: crispy on the outside and fluffy on the inside.
• Olmeda Brava Sauce, crafted in the traditional Spanish style, with the ideal balance of flavour, intensity, and a gentle spicy kick.

Preparation

It couldn't be easier.

The pre-cooked potatoes make it simple to achieve the perfect patatas bravas texture: soft on the inside, golden and crispy on the outside.

Simply cut the potatoes to your preferred size, pat them dry with kitchen paper, and fry them in plenty of very hot oil until golden and crispy.

Serve generously topped with Olmeda Brava Sauce and enjoy one of Spain's most iconic tapas in just 25 minutes.

Experiencia Patatas Bravas – El Sabor de las Terrazas Españolas

Las patatas bravas son mucho más que una tapa. Son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, disfrutadas en terrazas al sol desde Madrid hasta Barcelona o Valencia. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y acompañadas de una salsa brava llena de carácter, forman parte de algunos de los recuerdos gastronómicos más auténticos de España.

Esta selección incluye todo lo necesario para preparar en casa unas auténticas patatas bravas en aproximadamente 25 minutos y recrear fácilmente uno de los grandes clásicos del tapeo español.

Incluye

• Patatas hervidas, listas para cortar y freír, consiguiendo una textura perfecta: crujientes por fuera y suaves por dentro.
• Salsa Brava Olmeda, elaborada siguiendo la tradición española, con el equilibrio ideal entre sabor, intensidad y un ligero toque picante.

Preparación

Más fácil, imposible.

Las patatas hervidas permiten conseguir la textura perfecta de unas auténticas patatas bravas: tiernas por dentro, doradas y crujientes por fuera.

Simplemente corta las patatas al tamaño deseado, sécalas cuidadosamente con papel de cocina y fríelas en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Sírvelas acompañadas de la Salsa Brava Olmeda y disfruta de una de las tapas más icónicas de España en tan solo 25 minutos.