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Adobera is a fresh Mexican cheese from the west of the country.

Made from pasteurized whole cow's milk, it is characterized by being a soft paste without crust, with a flavor and aroma of fresh milk, soft, balanced, with a fresh acidity and slightly salty.

It is one of the favorite ingredients in Mexican cuisine, used especially for melted cheeses and quesadillas since it can be cut into thin slices and melts easily.

Ingredients: Pasteurized whole cow's milk, salt, lactic cultures, rennet and calcium chlorides. 

Allergens: Milk

El adobera es un queso fresco mexicano proveniente del occidente del país.

Elaborado a partir de leche entera pasteurizada de vaca, se caracteriza por ser de pasta blanda sin corteza, de sabor y aroma a leche fresca, suave, equilibrado, con una fresca acidez y ligeramente salado.

Es uno de los ingredientes favoritos de la gastronomía mexicana, usado especialmente para quesos fundidos y quesadillas, ya que se puede cortar en láminas finas y derretirse fácilmente.

Ingredientes: Leche entera pasteurizada de vaca, sal, cultivos lácticos, cuajo y cloruros de calcio.

Al'ergenos: Leche

Price per kg. 105 Aed. 

Brand: Pazo do Queixo P.D.O.

Format: Whole Cheese

A short-ripening cheese, which allows it to retain the essence of fresh milk intact. Although its flavor is milder than other Galician cheeses, its creaminess makes it a favorite among those who prefer light cheeses with personality.

Versatile like Tetilla, it's the perfect companion for your cooking. It melts and gratinates perfectly.

Precio por kg. 105 Aed. 

Marca: Pazo do Queixo P.D.O.

Format: Whole Cheese

Queso de maduración breve, que le permite conservar intacta la esencia de la leche fresca. Aunque su sabor es más suave que el de otros quesos gallegos, su cremosidad lo convierte en un favorito de aquellos que prefieren quesos ligeros, pero con personalidad.

Versátil como la Tetilla, ideal para ser compañero de cocina en tus recetas. Funde y gratina perfectamente.

Chihuahua cheese is a cheddar-like cheese that has a smooth texture that melts easily.

It has a buttery flavor with a touch of acidity or spiciness.

The texture of the cheese is soft and moldable at room temperature and soft, elastic, and fluid when heated.

It is often grated or melted in Mexican dishes such as enchiladas and is frequently used in the famous melted cheese.

Ingredients: Fresh pasteurized whole cow's milk, salt, rennet and calcium chloride. Allergens: Milk

El queso chihuahua es un queso parecido al cheddar que tiene una textura suave que se derrite fácilmente.

Tiene un sabor mantecoso con un toque de acidez o picante.

La textura del queso es suave y moldeable a temperatura ambiente y suave, elástica y fluida cuando se calienta.

A menudo se ralla o se derrite en platos mexicanos como las enchiladas y se usa con frecuencia en el celebre queso fundido.

Ingredientes: Leche entera fresca pasteurizada de vaca, sal, cuajo y cloruro de calcio.

Alérgenos: Leche

Cotija cheese has a strong, salty flavor and mostly used as a topping or mixed into sauces. Robust, strong-flavored aged cheese, with a dry, salty and notorious granular texture. Resembling in flavor to parmesan or feta.

Cotija is an enhancer. Take your dishes to the next level by crumbling or grating over pinto beans, tacos, or soups where you'd like to add a bit of saltiness and tang in flavor. Cotija does not melt.

Ingredients: Cultured pasteurized grade a milk and skim milk, sea salt and enzymes. contains milk. 

Allergens: Milk

El queso Cotija tiene un sabor intenso y salado, y se usa principalmente como aderezo o en salsas. Queso añejo robusto y de sabor intenso, con una textura seca, salada y notablemente granulada. Su sabor se asemeja al del parmesano o el feta.

El queso Cotija realza el sabor de tus platillos desmenuzándolo o rallándolo sobre frijoles pintos, tacos o sopas, donde desees añadir un toque salado y un toque ácido. El queso Cotija no se derrite.

Ingredientes: Leche pasteurizada de grado A y leche descremada, sal marina y enzimas. Contiene leche.

Alergenos: Leche

Cured Manchego Sheep Cheese DOP

Cured Manchego Cheese DOP is one of the most iconic products in Spanish gastronomy, made exclusively from milk of Manchega sheep raised in the La Mancha region. Protected by the Denomination of Origin (DOP), it represents authenticity, tradition, and exceptional quality.

Aged for a minimum of 3 to 6 months, this cheese develops a firm yet creamy texture and an intense, well-balanced flavor with nutty notes and a slightly piquant finish. Its compact interior shows small, irregular holes—hallmarks of a true Manchego.

Key features:

• Made from 100% Manchega sheep's milk.

• Naturally aged for 3–6 months, offering complexity and depth.

• Rich and aromatic flavor, with buttery and nutty undertones.

• DOP-certified, ensuring traditional production and origin.

• Excellent for cheese boards, tapas, or pairing with red wine and quince paste.

Serving suggestion: Bring to room temperature before serving to unlock its full flavor. Enjoy it on its own or with traditional Spanish accompaniments.

Ingredients:

Pasteurized sheep milk, rennet, dairy ferments, calcium chloride, lysozyme (derived from the egg) and salt.

Allergens:

 Milk, , ,

Queso Curado de Oveja Manchego DOP

El Queso Manchego Curado DOP es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, elaborado exclusivamente con leche cruda o pasteurizada de oveja manchega. Su Denominación de Origen Protegida (DOP) garantiza la autenticidad, el origen y los métodos tradicionales que definen este queso único.

Tras un proceso de maduración de entre 3 y 6 meses, desarrolla un sabor intenso, ligeramente picante y persistente, con una textura firme y mantecosa. Su pasta es compacta y presenta pequeños ojos irregulares, característicos del verdadero manchego.

Características principales:

• Elaborado 100 % con leche de oveja manchega.

• Maduración mínima de 3 meses, ideal para los amantes de los sabores potentes.

• Sabor rico, profundo y equilibrado, con notas lácticas y toques de frutos secos.

• DOP Manchego, certificación que avala su calidad y procedencia.

• Perfecto para disfrutar solo, en tabla de quesos o acompañado de vino tinto o membrillo.

Sugerencia de consumo: Servir a temperatura ambiente para apreciar todos sus matices. Ideal como aperitivo, en tapas o como parte de una tabla de quesos gourmet.

Ingredientes:

Leche pasterizada de oveja, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico, lisozima (derivada del huevo) y sal.

Alérgenos:

Leche, , ,

Queso fresco (“fresh cheese”) is made with whole milk and is soft and almost spongy in texture.  Since it is so naturally crumbly, queso fresco is often used sprinkled over beans or antojitos.

 Ingredients:

Fresh pasteurized whole cow's milk, salt, rennet, and calcium chloride.

Allergens: Milk

El queso fresco se elabora con leche entera y tiene una textura suave y casi esponjosa.

Dado que se desmenuza naturalmente, el queso fresco a menudo se usa espolvoreado sobre frijoles o antojitos.

Ingredientes:

Leche entera fresca pasteurizada de vaca, sal, cuajo y cloruro cálcico.

Alérgenos: Leche

Manchego Cheese from Mexico is a cow's cheese that has a soft buttery and slightly salty aroma.

The texture is soft, well-formed, and uniform.

It is a very easy cheese to handle since it can be sliced and grated at low temperatures.

It melts very well without becoming toasted, so if it is browned or gratinated it will achieve a uniform color. It can be used as a snack, grilled, or gratin in melted cheese.

Ingredients:

Whole fresh pasteurized cow milk, salt, calcium chloride, rennet and cultures.

Allergens: Milk

El Queso Manchego de México es un queso de vaca que tiene un suave aroma mantecoso y ligeramente salado.

La textura es suave, bien formada y uniforme.

Es un queso muy fácil de manipular ya que se puede cortar en lonchas y rallar a  bajas temperaturas.  Se funde muy bien sin llegar a tostarse, por lo que si se dora o gratina conseguirá un color uniforme.

Se puede utilizar como snack, a la plancha o gratinado en queso fundido.

Ingredientes:

Leche entera fresca pasteurizada de vaca, sal, cloruro cálcico, cuajo y cultivos. Alérgenos: Leche

Oaxaca cheese has a mellow, earthy flavor and is similar to an American String cheese or Mozzarella, though more buttery with a far superior “melt."

Shredded, it can top refried beans, tostadas, and soups. Sliced, it melts wonderfully for quesadillas or served with chile de agua. Small 1-inch pieces are often eaten as snacks and enjoyed with a drink.

Ingredients:

Cultured pasteurized grade a milk and skim milk, sea salt and enzymes. contains milk

Allergens: Milk

El queso Oaxaca tiene un sabor suave y terroso y es similar al queso americano en tiras o al mozzarella, aunque más mantecoso y con una “fusión” muy superior.

Triturado, puede acompañar frijoles refritos, tostadas y sopas. En rodajas, se derrite maravillosamente para quesadillas o se sirve con chile de agua. Los trozos pequeños de 1 pulgada a menudo se comen como refrigerio y se disfrutan con una bebida.

Ingredientes: Leche pasteurizada y leche desnatada, sal marina y enzimas. contiene leche

Alérgenos: Leche

Panela Cheese has an extremely smooth and fresh flavor. It is a soft, bright white cheese. Due to its high moisture content, it tends to release serum easily, this being an indicator of freshness and being a 100% natural product.

 It is easy to handle so it can be cut into cubes, but not grated or crumbled. It is a good option for diets that seek a lower caloric intake.

 Ingredients:

 Pasteurized whole cow's milk, salt, rennet and calcium chlorides.

Allergens: Milk

El Queso Panela tiene un sabor sumamente suave y fresco.

Es un queso tierno de color blanco brillante. Por su alto contenido de humedad tiende a soltar suero fácilmente, siendo esto un indicador de frescura y siendo un producto 100% natural.

Se manipula fácilmente por lo que se puede cortar en cubos, pero no rallar ni desmenuzar. Es una buena opción para dietas que buscan un menor aporte calórico.

Ingredientes:

Leche entera pasteurizada de vaca, sal, cuajo y cloruros de calcio.

Alérgenos: Leche

Price per kg. 112 Aed. 

Format: Whole Cheese

Artisan Galician Tetilla type cheese, Smoked with D.O.P. from cow's milk

This cheese with the San Simon Designation of Origin is Tetilla cheese of soft texture, with the special characteristic of having an intense and deep flavor derived from its traditional smoking process with birch wood.

Ingredients:

Pasteurized whole MILK, salt, rennet, acidity regulator: calcium chloride, rennet, lactic ferments (LÉCHÉ), and preservative: EGG lysozyme. Glazing agent: E-202 and E-325.
Allergens: Egg, Milk

Price por kg. 112 Aed. 

Formato: Queso entero

Queso gallego artesanal de vaca de tipo Tetilla con D.O.P. Ahumado. 

Este queso con denominacion de origen San Simon es un queso suave tipo tetilla con la caracterista especial de tener un sabor intenso y profundo procedente  
su proceso de ahumado tradicional con madera de abedul.

Ingredeintes: 
LECHE entera pasteurizada, sal, cuajo, corrector de acidez:cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos (LÉCHÉ) y conservador: lisozima de HUEVO Agente de recubrimiento; E-202 y E-325.

Alérgenos: Huevo, Leche

Semi-Cured Manchego Sheep Cheese DOP

Semi-Cured Manchego Cheese DOP is a refined variation of Spain’s most iconic cheese, made exclusively from 100% Manchega sheep’s milk and protected under the Denomination of Origin (DOP). It offers a milder and creamier flavor compared to the cured version, while preserving the traditional character of true Manchego.

Aged for 2 to 3 months, this cheese has a softer, more elastic texture and a flavor profile with fresh dairy notes and subtle nuttiness. Its taste is balanced and approachable, making it ideal for all types of palates.

Key features:

• Produced from pure Manchega sheep’s milk using traditional methods.

• 2–3 month maturation, delivering a smoother, gentler profile.

• Creamy and mild taste, softer than cured Manchego.

• DOP-certified, ensuring authenticity and origin from La Mancha.

• Perfect for tapas, cheese boards, or gourmet sandwiches.

Compared to cured Manchego, the semi-cured version is less intense and more tender, ideal for those seeking a milder cheese experience.

Serving suggestion: Enjoy at room temperature. Pairs beautifully with rustic bread, fresh grapes, or a crisp white wine.

Ingredients:

Pasteurized sheep milk, rennet, dairy ferments, calcium chloride, lysozyme (derived from the egg) and salt.

Allergens:

 Milk, , ,

Queso Semicurado de Oveja Manchego DOP

El Queso Manchego Semicurado DOP es una exquisita variedad del queso más representativo de España, elaborado exclusivamente con leche de oveja manchega y protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP). Este queso se caracteriza por un sabor más suave y cremoso en comparación con el manchego curado, manteniendo al mismo tiempo toda la esencia del producto tradicional.

Con una maduración de entre 2 y 3 meses, ofrece una textura más tierna y elástica, con matices lácteos frescos y ligeras notas de nuez. Su sabor es equilibrado, agradable y accesible, ideal para quienes buscan una introducción al auténtico queso manchego.

Características principales:

• Elaborado con 100 % leche de oveja manchega, según métodos tradicionales.

• Maduración de 2 a 3 meses, que aporta suavidad sin perder personalidad.

• Sabor delicado y cremoso, más ligero que el curado.

• Certificación DOP Manchego, garantía de autenticidad y origen.

• Ideal para tapas, bocadillos gourmet o tablas de queso variadas.

Comparado con el manchego curado, el semicurado es más suave en sabor y textura, lo que lo convierte en una opción excelente para todos los públicos.

Sugerencia de consumo: Servir a temperatura ambiente. Acompáñalo con pan rústico, uvas frescas o un vino blanco seco.

Ingredientes:

Leche pasterizada de oveja, cuajo, fermentos lácteos, cloruro cálcico, lisozima (derivada del huevo) y sal.

Alérgenos:

Leche, , ,

Made entirely with raw milk from the Lacha and Carranzana breeds, natural rennet, and a minimum maturation of 2 months.

Idiazabal cheese has an intense flavor and a compact texture, with a marked character, typical of its origin.

Ingredients: Sheep's milk, salt, rennet and lactic ferments. Conservative: Egg lysozyme). Inedible rind.

Allergens:  Milk, , ,

Elaborado í­ntegramente con leche cruda de oveja de las razas Lacha y Carranzana, cuajo natural y, una maduración mí­nima de 2 meses.

El queso Idiazabal tiene un sabor intenso y una textura compacta, con un marcado caracter, propio de su origen.

Ingredientes: Leche de oveja, sal, cuajo y fermentos lí¡cticos. Conservador: Lisozima de huevo). Corteza no comestible.

Alérgenos: Leche, , ,

Price per kg. 105 Aed. 

Brand: Pazo do Queixo P.D.O.

Format: Whole Cheese

Its distinctive conical shape is as recognizable as its smooth, creamy texture.

This Galician cheese, made from cow's milk, has a milky flavor with light salty nuances that make it perfect both on its own and paired with good rustic bread.

Precio por kg. 105 Aed. 

Marca: Pazo do Queixo P.D.O.

Format: Whole Cheese

Su peculiar forma cónica es tan reconocible como su textura suave y cremosa. 
Este queso gallego, elaborado con leche de vaca, tiene un sabor lácteo con ligeros matices salados que lo hacen perfecto, tanto para degustar solo, como para acompañarlo con un buen pan rústico.

Brand: Gran Tajo Seleccion.

WORLD CHEESE AWARDS SUPER GOLD 2019-2020

The ideal consumption temperature is 21 degrees.

Listed as one of the best cheeses in the world, Torta del Casar It is still an artisan cheese that surprises with its original texture and unique flavor. The Torta del Casar, is a cheese made from merino sheep's milk, which contains inside, a very creamy soft paste. Its flavor is intense from sheep's milk with a bitter nuance due to the use of grass rennet.

INGREDIENTS Raw sheep's milk, old rennet and salt MATURATION: 60 days.

Allergens:

 Milk, , ,

Marca: Gran Tajo Seleccion.

WORLD CHEESE AWARDS SUPER GOLD 2019-2020

 Consumir preferentemente a una temperatura de 21 grados.

Catalogado como uno de los mejores quesos del mundo, la Torta del Casar sigue siendo un queso artesano que sorprende por su original textura y sabor único. La Torta del Casar, es un queso elaborado con lecha de oveja merina, que contiene en su interior una pasta blanda muy cremosa. Su sabor es intenso a leche de oveja con un matiz amargo debido a la utilización del cuajo de hierba.

INGREDIENTES Leche cruda de oveja, cuajo vejetal y sal MADURACIÓN: 60 días.

Alérgenos:

Leche, , ,